过年你家里的蔬果都怎么放的?小心,这样的菜千万别吃!
泉州广播电视台|无线泉州 02-13 19:48

来源:中医养生

很多人买回蔬菜后就一股脑的扔进冰箱,殊不知不同的蔬菜也有不同的保质期,而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的!那么它们的保质期都是多久?又怎样辨别坏没坏、还能不能吃呢?赶紧来看看吧!

茄子

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。一般可以放 10 天左右。

如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。

豆角

豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。

长毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。

将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。

南瓜

没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在 1~2 天内吃完。

南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

绿叶菜(如芹菜 / 茼蒿)

将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保持 3~4 天较为新鲜。

绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。

香菜

将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在 7~10 天内都是新鲜的。

香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。

西红柿

西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存 10 天左右。

如果西红柿上面有一点腐烂,最好就不要食用了。

洋葱

将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大则不要食用。

胡萝卜

将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的 " 头部 " 切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。

在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。

豆芽

豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天 。

黄豆芽变绿还可以食用,但若发黑就不能吃了。

土豆

在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。

红薯

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。

注意:红薯不宜放冰箱!

红薯发芽后去掉芽是可以吃的,但发芽的红薯一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。

萝卜

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存 3~5 天。

萝卜变糠、变软、没有水分可以食用,只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

青椒

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。

发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。

冬瓜

冬瓜贮藏适宜条件:温度为 10-15 ℃,相对湿度为 70-75%,且通风良好,存放在 10-15 ℃左右,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存 3 天左右。

变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

马上就要过年了,相信大家都会买许许多多的年货与蔬果放在家里,为了避免买回来的蔬果坏掉,大家还是按正确的方法防止保存吧!记住霉变的食物千万不要吃哦 ~


【无线泉州】编辑:吴凯瑜

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