鸡翅掉地上继续卖,“华莱士”店长:洗个屁,地不脏!更触目惊心的是…
泉州广播电视台|无线泉州 2019-03-16 00:28:55

来源:都市现场

华莱士,你去吃过吗?

一种西式快餐店,

据说全国连锁门店已超过1万家

有一定知名度

……

这些是你知道的

除此之外,

还有你真不知道的秘密


2月28号,记者通过网络招聘来到了华莱士店应聘,在没有健康证的情况下,记者还是成为了华莱士的一名员工。

 


这家店在南昌市井冈山大道上,是华莱士徐坊客运站店。


在店内记者发现,华莱士对“315消费者权益保护日”十分谨慎,不仅全面停止招聘,还专门制定了20条“315”餐厅要求,或者可以称为315问答的标准答案。在这份标准答案中写明:餐厅里全部产品全是从福州总部进货,从货运部提货,不存在从南昌配送。



关于进货渠道


但记者却发现,

在冷柜旁的一箱

“香尔麦”汉堡面包上,

生产地址就位于南昌市的紫阳大道。

 


对此,该店店主告诉卧底记者:“这个规章制度就是来应对315的,因为有什么不合格的地方,如果被查出来了就直接完蛋,这个店就要关门的。”

 

关于卫生情况


  • “洗个屁,地上又不脏”!


记者第一天上岗时,被分配在前台负责点餐和配餐工作,由于工作不熟练失误将一块鸡翅掉落在地上。可是就在记者转身送餐的功夫,店长便把掉在地上的鸡翅捡进了保酥柜。而当没有客人点餐时,他嘱咐后厨阿姨把这个鸡翅回锅再炸,然后摆到了保酥柜里继续卖。

 


而在后厨,一位阿姨在拿全鸡时,也不慎掉在了满是污水的地上,她也仍旧把鸡放入了锅内油炸。但记者质疑是否要将掉落在地的食物洗一下,店长却表示“洗个屁,地上又不脏”!


  • “别大惊小怪”

 

在存放炸鸡汉堡的保酥柜,以及地面上,记者都发现了蟑螂的身影。对此店长说,店内的可乐机是旧机器,跑出蟑螂并不稀奇,并表示“看到就抹掉,不要大惊小怪的”。



记者还在做汉堡和鸡肉卷的操作台上,发现了蟑螂。 后厨阿姨直接大手一挥,把蟑螂从操作台上赶到了地上,随后便继续做自己手头上的事。

 

关于食品安全


隔夜食品继续卖  

员工说:“人家不知道”

 

通过华莱士“315”餐厅详细要求第6条,记者了解到,薯条不可以重复炸第二次再售卖,如制作有多,也需废弃。

 


“翻新”隔夜食物——


3月1日晚上,后厨阿姨将当天没有卖完的薯条进行回收,并且表示第二天要继续卖。


2月28号晚上和3月1号晚上,店内工作人员都将当天没卖完的食品放进了冰箱。第二天一早,昨晚被拆开的汉堡和鸡肉卷又被摆上了操作台。一位阿姨没有佩戴口罩,熟练地将这些隔夜食品进行“翻新”,准备售卖。

 


记者发现,不仅隔夜的汉堡要回收二次销售,就连前一天剩下的包菜,员工也舍不得扔掉,他们用一个冰水桶浸泡包菜,准备明天接着用。

  

过期的汉堡照样卖——


3月1日,记者在汉堡胚的包装箱上看到,在常温下汉堡胚的保质期仅为7天, 2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期。但即使是这样,这些过期汉堡胚仍在使用,直到3月2号下午,最后一包过期汉堡胚才被用完,卖给消费者。

 


变黑炸油继续使用——

 

除此之外,对于西式快餐而言,油炸食品所用的油也十分关键。华莱士“315”餐厅要求第2条就强调,统一炸油为三天一废弃,或变色就废油。但记者在店内发现,2月27号更换的油一直到3月2号早上都没有更换,而且这油的颜色早已明显变黑。

 


直到下午2点半,后厨阿姨才对锅内已经发黑的炸油进行了更换。而在把油换完之后,被废弃的油又全部被装进了一个白色塑料桶内,另作他用。


在记者的询问下,阿姨表示:“这些油装着会有公司收走,因为可以卖钱,大概六七十块钱一桶,打电话就会有专门的人来收。”


【无线泉州】编辑:黄小婷



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