【315曝光台 】 鸭肉充当牛羊肉!剩菜剩饮料再次回收出炉!福州这家自助餐馆你还敢吃?
泉州广播电视台|无线泉州 2019-03-15 21:14:12

来源:福建电视台综合频道

我们身边有许多人都吃过自助餐,

对一些餐厅提供的优惠价格,

都很疑惑商家是否能保本。

3·15前夕, 

第1帮帮团调查接到知情人举报,

在福州有一家名叫轩鼎的自助餐馆,

日常价格七十元左右,

消费者在那可以不限量

吃到饮料、海鲜及牛羊肉等。

对此,

就有人觉得里面存在猫腻了,

进行观察后发现:

该家店隐藏着许多不可告人的秘密!

市场价牛羊肉四五十 自助餐馆却大量供应

按照知情人的指引,记者在福州台江区东百元洪城的四楼找到了一家名为轩鼎的自助餐。该店主打自助火锅加铁板烧,由于采用自助方式就餐,而且价格不算很贵,该店的生意算不错。

自助餐店提供的产品不仅有海鲜还有牛羊肉,而且收费不高,在消费者看来,极具性价比。店内还设置了一个铁板烧的专区,深受食客的喜爱。

记者注意到,该区域主要供应烤牛排,羊肉串以及鱿鱼。按照店员的介绍,在这个铁板烧专区,不仅仅是牛排可以随便拿,羊肉串也是无限量供应。除了铁板烧区域提供无限量自助外,火锅区的牛羊肉卷也是可以自取的。

按照店员的介绍,

他们目前牛羊肉都是不限量供应的,

可如果真是这样,

这店不是在做亏本买卖吗?

小编来算账:
目前市面上羊肉串牛肉串的价格为五到十元一串,牛羊肉卷一份也要四五十块钱,而该家自助餐馆的价格才七十五一位,明显不符合常理。
挂羊头卖狗肉 牛羊肉实为鸭肉

那么该家店到底隐藏了什么秘密呢?

为了进一步了解,

记者卧底来到该店上班,

成为了一名后厨。

(好戏来了~)

很快,

记者就被安排到了铁板区工作,

记者注意到,

原先供给食客的羊肉串

并不是自制的,

而是从外买回来,

早已包装好的。

但让记者感到疑惑的是,

这些包装上写的配料为鸭肉和羊脂肪,

也就是说这些其实是鸭肉串。

但该店并没有鸭肉串这道菜品。那么,

这又是怎么回事呢?

对此,

餐馆人员直言不讳, 

他!们!就!是!

拿!鸭!肉!串!

 来忽悠消费者!

这挂羊头卖狗肉的做法,

不仅仅存在于羊肉串中,

就连深受消费者喜爱的烤牛排,

其实也是鸭胸肉做的。

店员 :

你跟客人说是牛排就行了,那个实际上是什么?我也不知道。

羊肉串和牛排都是假的,

就连牛羊肉卷也是假的~

记者翻看牛羊肉卷的包装,

上面赫然写明——

配料为:鸭肉、以及牛脂肪和羊脂肪。


卧底记者被告之 必须隐瞒顾客事实

既然包装上主要成分是鸭肉,

为何要打着牛羊肉的说法呢?

店员直言牛羊肉更受欢迎,

但以目前该店定的价位,

根本吃不到真的牛羊肉。

餐厅员工:

我们跟客人说是牛羊肉呀,几十块钱的东西哪里有牛羊肉,还有真的牛肉哪里有那么便宜。

看到这里,

也许您会说商家只是将鸭肉,

冒充成牛羊肉出售给消费者,

这只是经营不诚信虚假宣传的问题,

并不会对顾客身体健康造成影响。

但是卧底记者接下来就发现,

这家自助餐馆还存在回收口水菜,

过期饮品改头换面再提供给客人的情况。

轩鼎自助餐:剩菜再回收利用

记者注意到,每当顾客用餐结束,这家轩鼎自助餐的店员就会在收拾餐桌的过程中,将剩余的菜单独拣出来,放在盘子中,然后再送回厨房。

那么,

这些剩菜会不会作为口水菜

再次利用呢?

对于顾客的质疑,

店员承诺不会再流出。

那么真实情况又是怎么样的呢?

在后厨,卧底记者见到了大量回收回来的剩菜,码放在桌边。对此,工作人员还特别交代,这些剩菜不能倒掉。记者留意到这些剩菜,会被分配到出餐口由专门的负责人来处理,而处理的过程显得十分谨慎,不让其他人靠近。

记者:

这个面饼怎么只有一半?(不回应)是要倒掉的吗?(不回应)

这是记者当晚在该餐馆拍摄到的画面,

很多食物都会和食客的筷子直接接触,

有时这些盘子上还会滴落汤汁,

而最终剩余的这些口水菜,

又被重新摆上了餐桌。

店员

有些客人吃剩的菜为什么要收回去?不倒掉?要收,要回收。为什么?要煮一下,自己吃?加上了。

店员

煮过了就倒掉了,就不怕哪些有口水,没煮过的,没煮过蛮吃。

过期饮品遭投诉 得知后店员开始动“歪脑筋”

该店为了节省成本,可以说是在各方面动歪脑筋。在自助饮料区该店提供了啤酒以及各种饮品。其中一款功能性饮料,记者注意到已经过期了两天,并且这款饮料因为过期已经遭客人投诉过。

轩鼎自助餐厅 员工

那过期了,客人说他还跟你讲这个过期了,你要收起来了,肯定要倒掉,仍到外面。

按理说被顾客投诉后,理应将这批过期的饮料下架处理掉。但是,记者却没有见到这样的处理方式。餐厅的经理交代店员,将这些饮料全部倒到自助饮料机中使用。

轩鼎自助餐厅 经理

一瓶瓶全部倒出来,放在那里,放在饮料里里面是吧,是啊。

过期饮品改头换面再上市 不顾食品安全

过期的饮料去掉包装后,

客人就无法知道是否过了保质期,

然而这样的做法却给饮食安全带来隐患。

为此,

卧底记者多次提醒餐厅经理这样做,

存在风险,

但不被采纳建议。

轩鼎自助餐厅 经理

客人喝了拉肚子以为吃东西吃坏了。贴膜拿过来给它包起来。

这些过期饮品最终被倒入白色塑料桶中,在第二天,该店经理又将这白色塑料桶中的功能性饮料倒入饮料机中,并且贴上了“红牛特饮”的字样。对此,消费者还以为自己赚了便宜,殊不知该产品早已过期。为了吸引顾客,部分自助餐店选择降低价位,之后再通过各种不良方法节省成本,挽回利润。

在帮忙记者看来,

诚信经营是商家本该遵守的准则,

市场竞争,

应该带来的是更优质的服务

和食品安全意识的提升,

而不是这种自损招牌的小伎俩。


【无线泉州】编辑:黄小婷

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